りんりん食卓日記
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オレンジとトマトの爽やかサラダ
お久しぶりの更新です。
転職やら引っ越しやらでさっぱりブログ触ることができませんでした。
先月から横浜を再び離れ、世田谷区民となったのですが、
また食べ歩き日記など少しずつ書いていければと思います。



さてさて、このたびレシピブログさんのモニターコラボに当選!!

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わーい、大好きな柑橘類がたくさん届いたよー!!
サンキストのルビーグレープフルーツ、レモン、オレンジがわんさかと。
一人暮らしなのにこんなに!!と嬉しい悲鳴。

爽やかな初夏のレシピ。うん、まずはシンプルにサラダにしよう。

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オレンジとトマトの爽やかサラダ

【材料】 1人前

サンキストオレンジ 1個
トマト 1個
クリームチーズ 1かけ

塩、コショウ、エキストラバージンオリーブオイル 各適量

◇キャロットラぺ (作りやすい分量)
・ニンジン 2本
・サンキストレモン 1個
・マスタード、塩、コショウ、オリーブオイル 各適量


【作り方】

1)トマトは湯むきしてから一口大に切る
2)サンキストオレンジは一房ごとにとりわけ、薄皮に残った果肉から果汁を絞っておく
3)キャロットラぺを作る。
スライサーで千切りしたニンジンに塩をもみこみしたら
サンキストレモン果汁、2で絞ったオレンジ果汁、粒マスタードで和え
オリーブオイルと黒コショウで調味。
4)皿に1のトマトと2のサンキストオレンジを綺麗に盛り付ける。
5)ちぎったクリームチーズとキャロットラぺを4の上に散らし、たっぷりの挽きたて黒コショウ、
エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけて完成!!



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ジューシーで爽やかで美味!!
切って和えて盛るだけ、という実に簡単レシピ。
キャロットラぺは大目に作っておくのが良しですなあ。

レシピブログさん、サンキストさん、美味しい柑橘ありがとうございます!!
次は何を作ろうかなー。

おうちごはん日記



シトラスを使った料理レシピ
シトラスを使った料理レシピ

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# by linfa1008 | 2014-06-22 11:39 | おうちごはん
大根の鶏そぼろ餡
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10月19日 土曜日の晩ごはん

・大根の鶏そぼろ餡
・カジキマグロの漬け焼き
・トマト、玉ねぎ、ワカメのサラダ
・フレッシュザーサイ、きゅうり、カブの浅漬け風さっぱり和え
・ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンの味噌汁
・某割烹のマツタケと栗の炊き込みご飯

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今回は母と合作。お味噌汁と浅漬け風は母さんが作ってくれました。
大根はシャトルシェフひっぱり出して下ゆで後、ダシで煮込みました。
鶏そぼろ餡はしょうがをきかせて、あっさり味に。
やはり冬は煮物美味しい。和定食万歳だわ!!

おうちごはん日記


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# by linfa1008 | 2013-10-19 20:12 | おうちごはん
鶏肉と野菜のトマト煮込み
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10月14日 月曜日の晩ごはん

・鶏肉と野菜のトマト煮込み
・ブラウンマッシュルームとパプリカのオムレツ
・大根サラダ
・パン盛り合わせ
・カマンベールチーズ

二日連続実家で料理とか珍しい。週末はこれから作ろうかな。
母のリクエストが大根サラダと米ナスを使った料理。
そぼろ餡かけ等を作る予定がバゲットを買ってしまったので急遽献立変更。

小麦粉まぶした焼いた鶏肉、じっくりいためたダイスカットの野菜を
トマト水煮、ワインビネガー、ハーブ、等入れて煮込みました。
最後にバターおとして完成。
スパイスを千葉に全部おいてきてしまったのが痛手。
ほんとは少しスパイシーにしたかったよ。

オムレツはブラウンマッシュルーム、パプリカ、オクラをバターでいためてから卵液投入!!
あと少し焼けばよかった。半熟すぎて流れ出たorz

パンは京急百貨店の催事にきてたシニフィアンシニフィエの物と母のお手製。
シニフィアンシニフィエのパンは高いけど美味しい。美味しいけど高い。

おうちごはん日記


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# by linfa1008 | 2013-10-14 21:32 | おうちごはん
柚子風味のお稲荷さん
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10月13日 日曜日の晩ごはん

・柚子風味のいなり寿司
・鶏肉のから揚げ
・ブロッコリーとオクラのナムル風 上海煮玉子添え
・ツルムラサキのおひたし 柚子胡椒風味
・根菜としいたけの味噌汁
・きゅうりの糠漬け

久しぶりに両親のために料理。
すっかり台所から遠ざかってます。
週末位は自分で作りたいところ。
実家に戻っちゃったんだしね。

おいなりさんは六本木のおつな寿司っぽく刻んだ柚子の皮入り。
皮も裏返しに。これはおつな寿司の真似じゃなくて、実家の定番。
小さいころからお揚げの裏返し率高かったんだよね。
母に理由を聞いたら、わからないと言われてしまったw
甘めなお揚げとさっぱり目のシャリ、柚子の香りが良いバランスで
我ながら美味しく作れたと思います。
いなり寿司作るの初だったんだけどね!!

おうちごはん日記


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# by linfa1008 | 2013-10-13 23:55 | おうちごはん
夏野菜と厚揚げのサブジ丼@よんふくcafe
よんふくcafe@日ノ出町

よんふくcafeになってからは初のごはんー。
職場に忘れ物を取りに行く前によりました。
今の職場から近かったけどなかなか行けなかったのよね。
来月から東京勤務になるから、それまでに通えればいいのだけれども……。

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今週のごはんは夏野菜と厚揚げのサブジ丼。
ナス、ズッキーニ、かぼちゃ、カリフラワー、玉ねぎ、ピーマンと厚揚げを
風味の良いスパイスと香味野菜で蒸し煮にしたサブジがごはんにたっぷりー。
スパイスは食欲をアップさせるよね。
爽やかで美味しい!!やっぱり野菜がたっぷりなのが嬉しいです。

胡麻入りポテトサラダが風味良くてうまいー。
青菜の豆乳ポタージュもさっぱりとしてて美味。

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食後は梅シロップソーダでー。
キラキラシュワシュワさっぱりうまし!!

やっぱりちーさんのごはんは元気になれるなぁ( ´∀`)

(・∀・)ゴチソウサマデシタ
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# by linfa1008 | 2013-08-03 22:49 | 横浜食べ歩き
あや定食@魚山亭
魚山亭@渋谷

渋谷の宮崎料理の有名店ー。
ツイッターで冷やし汁の話が丁度出ていたのでこのお店に行くことにw
人気店ということでオープンから続々とお客さんが。

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私は野菜が多めという あや定食 1200円を注文。
温野菜のサラダ、チキン南蛮ハーフサイズ、ナスの冷たい煮つけ、インゲンの胡麻和え、
水菜(だったかな?)のお浸し、自家製漬物、味噌汁のセット。

野菜はしいたけドレッシングでいただきます。
コクがあって美味しいけど、しいたけ嫌いな人には辛いだろうなあw

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お店自慢のチキン南蛮。1つが大きいー!!
甘酢をくぐらせたチキンの上に濃厚タルタルソース。
すごい美味しいー。

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あや定食はデザート付。この日は宮崎産マンゴー。嬉しいねえ。

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こちらも名物冷やし汁定食。
たっぷり冷汁にアジの干物、チキン南蛮ハーフサイズ、小鉢のセット。

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弟はアジの干物をこまかくして冷汁にいれて食べてました。
豆腐と薬味たっぷり。さっぱり美味!!
他の定食も+200円で味噌汁から冷汁に変更できます。

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魚亭定食はイワシの梅煮、筑前煮、小鉢のセットです。
筑前煮は甘さ控えめさっぱり味ー。


ボリューム満点で元気出る食事でした。

(・∀・)ゴチソウサマデシタ
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# by linfa1008 | 2013-08-01 19:15 | 東京食べ歩き
海かけ丼@まるよし食堂
まるよし食堂@三崎口

横須賀までお墓参りに行ったので、その足で三浦半島まで家族でドライブ。
意外に遠いよ三崎口!!

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宮川港の入り江脇にある民宿&食堂 まるよし食堂。
父が行ってみたいーと言い出したんだ。
と、父さん、いつものことだけど生もの食べられないのに何故魚料理の店ばかり……。
この鄙びた感じがたまらんw
港用の有料駐車場が奥にあるけれど、食事の人は手前に無料で停められました。

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混んでいたので時間がかかるということで
イカの丸焼きを食べつつ定食が出てくるのを待ちます。

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はばのりが有名ということだけど、私は海かけ丼を注文。
まぐろの剥き身の上にワカメの芽トロがのったネバトロ丼。
まぐろは既に味がついてて結構濃いめかな
少しだけのったはばのりの香りが良いな。

自家製糠漬けと、タコとキュウリの酢の物、味噌汁がセット。

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母の頼んだのは中トロ漬け丼。
切り身が薄くてチョット筋っぽかったのが残念ー。

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父さんはカマスの塩焼きを定食で。
こちらには酢の物、漬物の他にマグロのアラの煮つけもついてました。

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三浦半島はまったりしてて好き。
チョット遠いけど、また油壺までヨットに乗りに行きたいなあ。

(・∀・)ゴチソウサマデシタ
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# by linfa1008 | 2013-08-01 15:02 | 神奈川食べ歩き
油淋鶏@李園
李園@本牧

母とバス一日券でおでかけ。
元町でランチをしようと思っていたんだけど、本牧の中華が美味しいよーというので
連れてってもらってきたー。一日券でも買わないと、なかなか本牧には行かないもんね。

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大人気の油淋鶏。小サイズ。
カラリ&ジューシーに揚がった鶏肉に甘酸っぱいタレがよくからんでうまうまー。
トマトのさっぱりさとあわせて爽やかに。
二人で食べるにもボリューム多いー。大サイズはどれくらいの量なんだ……。

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写真のピントずれまくりな青菜炒め。
母の蟹チャーハンと一緒に食べた。結構こってり。うまし。

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鶏とネギの冷やし麺
この細麺好きー。タレは冷やし中華系の味付けだったのくぁ!!
美味しいけど微妙に油淋鶏とかぶってしまったんでトマトタンメンにすれば良かったかも。

(・∀・)ゴチソウサマデシタ
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# by linfa1008 | 2013-08-01 14:21 | 横浜食べ歩き
トルコ風スパイシー肉団子
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スタミナメニューの料理レシピ
スタミナメニューの料理レシピ

 【レシピブログの「夏に負けない スパイシースタミナメニュー」参加中

レシピブログのスパイスモニターに当選したよ!!
今回のモニター商品は

GABANレッドペパー<パウダー>
あらびきガーリック
GABANチリパウダー<パウダー>
インド式野菜炒め(サブジ)を

今日はこの中からチリパウダーとあらびきガーリックを使用して久しぶりに自分で料理。
チョットトルコ風を意識したスパイシーな肉団子を作りました。

以下レシピ。普段目分量なんでレシピを書くのは慣れていない……。
調味料の量はお好みで加減してくださいな。



材料 (2~3人分)

スパイシー肉団子

牛肩ロース切り落とし or 牛ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
GABAN チリパウダー<パウダー> 大匙1
GABAN あらびきガーリック 少々
塩・粗挽き黒こしょう 適量 (#チリパウダーには塩もブレンドされているので少し少な目が吉)

ヨーグルトソース

プレーンヨーグルト 1/2カップ
おろしニンニク
塩・粗挽き黒こしょう 適量


1:牛肩ロース切り落としはフードプロセッサーや包丁で荒めのミンチにする。
2:玉ねぎはみじん切りに。
3:1に塩を入れよく練り、その後玉ねぎ、その他の材料を入れさらに練る。
4:小判大にまとめ、フライパンで両面こんがりと焼く
5:ヨーグルトソースは材料全てをよく混ぜる

付け合せ:焼きナス入り野菜サラダ

ナス 1本
トマト 1個
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/4個
A 「レモン汁、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう 適量]

1:ナスはグリルで焼いて皮を剥き一口大に切る
2:トマト、きゅうりは種を抜き1㎝角に切る。玉ねぎは薄切り。
3:1と2を合わせ、食べる直前にAと混ぜ合わせ、肉団子に添える。

肉団子に好みでヨーグルトソースをかけ、野菜サラダと一緒に召し上がれ☆ミ

ヨーグルトソースでさっぱりと食べられると思います。
今回はフライパンで焼いたけど網焼きしたらもっと香ばしくて美味しいと思う。
肉団子にパセリとかパクチー刻んでいれたりもしたいなあ。


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# by linfa1008 | 2013-07-28 21:02 | おうちごはん
イングリッシュスコーン@Tetbury
Tetbury@たまプラーザ

店名でもあるイングランドはコッツウォルズの小さな町Tetburyにあるお店で
研修してきた本格的なイングリッシュスコーンが売りのティールーム。
横浜そごうに催事出店していた際に購入。
両親がTetburyは素敵な町だったよ!!とよく言ってたので名前に惹かれたw
私は行ったことないんですけどね。

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結構な種類があったけど、これはレーズンと紅茶のスコーンかな。

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自分がイギリスで食べた色んなスコーンよりも小ぶりで背は高め。
つやつやしてるー!!

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甘味はほとんど無いのでクロテッドクリームとたっぷりのジャムをつけて。
小ぶりと書いたけど、みっちり詰まってる系だったので2個でかなりお腹にたまったー。
温めなおしたけれど、結構ぼそぼそしてるかなー。
レーズンのほのかな甘みがあるのでそちらのが好みでした。

お店では注文してから焼き上げるそう。
何それ気になる。お店で食べるべきじゃん!?
なかなかたまプラ界隈は行かないけどいつか食べたい焼きたてスコーン。

(・∀・)ゴチソウサマデシタ
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# by linfa1008 | 2013-07-05 22:46 | お持ち帰り